Druivensoorten voor witte wijn

Aligoté

De Aligoté neemt na de Chardonnay de tweede plaats in de Bourgogne, maar blijft echter in zijn schaduw staan. Het verschil zit hem in een hogere zuurgraad bij de Aligoté. Deze wijnen moeten daarom vroeg gedronken worden. In Oost-Europa is deze wijnsoort ook op ruime schaal aangeplant.

Smaak: zacht romig met een vleugje citrus

Aroma: citroen, appel, noten

Chardonnay

Dit is de bekendste en meest internationale witte wijnsoort. De Chardonnay kan op alle mogelijke gronden en in verschillende klimaten worden gebouwd. Daarom is deze wijnsoort aangeplant in bijna elk land waar wijnbouw wordt bedreven. Maar zijn wortels liggen in de Bourgogne. Ook in de Champagne speelt de Chardonnay een belangrijke rol.

Smaak: fruitig, tonen van deeg en geroosterd brood en exotisch fruit

Aroma: ananas, appel, boter, citrusfruit, hazelnoten, mango, passievrucht, room, walnoten

Chenin Blanc

De Chenin is de belangrijkste witte druif in de Loirestreek. Het is een veelzijdige druif die zowel hele droge als zoete wijn kan produceren. Naast Frankrijk wordt de Chenin Blanc ook verbouwd in Zuid-Afrika. Daar noemen ze hem ´Steen´. Het is een ideale druif om dessertwijn van te maken.

Smaak: fris, dorstlessend en een zekere hartigheid

Aroma: abrikoos, amandelen, appel, hazelnoten, honing, meloen, peer, perzik